Quick juicy low carb Carrot Cake 🥕

Und der macht sich auch ganz gut am sonntäglichen Frühstückstisch 👌🏼

Also a nice idea for your sunday breakfast table 👌🏼

For 1 small cake you need:

4 Eier ( eggs )

150 g gemahlene Mandeln ( ground almonds )

5 EL Bio Erythrit ( 5 Tbsp erythrol )

160 g geraspelte Karotten ( shredded carrots )

1/2 TL Backpulver ( 1/2 tsp baking powder )

1 EL rohen Kakao ( 1 Tbsp raw cocoa )

1/2 TL Zimt ( 1/2 tsp cinnamon )

Frosting:

70 g Puder Xucker ( powdered xylitol )

Saft von 1 1/2 Zitronen ( juice of 1 1/2 lemons )

To do:

🇩🇪 Eier und Erythrit schaumig schlagen und die restlichen Zutaten einrühren. In eine kleine Kuchenform füllen ( am besten aus Silikon ) und bei 170 Grad ( vorgeheizt ) für 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Zutaten für das Frosting cremig rühren und gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Guten Appetit 😋.

🇺🇸🇬🇧 Beat eggs and erythrol. Stir in the rest of the ingredients until well combined. Fill the dough in a small prepared baking pan and bake in the heated oven ( 340 Fahrenheit ) for 40 minutes. Let cool. Whisk the ingredients for the frosting until creamy. Spread the cake evenly with the frosting 😋.

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