Low carb Burrito – Dinner – Bowl with Tomato – Lime – Salsa

Low carb, vegetarisch und einfach nur lecker!!!

Low carb, vegetarian and just yummy!!!

For 1 bowl you need:

250 g Shirataki Rice

2 EL Kidneybohnen ( 2 Tbsp kidney beans )

2 EL Mais ( 2 Tbsp corn )

1 Tomate, gewürfelt ( 1 tomato, diced )

1/2 Avocado, gewürfelt ( 1/2 avocado, diced )

2 EL Olivenöl ( 2 Tbsp olive oil )

2 EL Limettensaft ( 2 Tbsp lime juice )

Frischen Koriander, gehackt ( chopped cilantro ), optional

100 g Tofu, gewürfelt ( tofu, diced )

Salz & Pfeffer

To do:

🇩🇪 Shirataki Reis abtropfen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Limettensaft und Salz mischen. Mais und Tofu im restlichen Olivenöl anbraten, mit Chili und Salz würzen. Tomatenwürfel mit 1 EL Limettensaft, Koriander und etwas Salz mischen. Reis in eine Schale geben. Mit Bohnen, Mais – Tofu Mischung, Avocado und der Tomaten – Limetten – Salsa toppen und genießen. 🌶

🇺🇸🇬🇧 Drain the Shirataki rice and pour it with boiled water. Mix the rice with 1 Tbsp olive, 1 Tbsp lime juice and salt. Sear corn and tofu in the rest of the olive oil and season with chili and salt. Combine tomatoes, 1 Tbsp lime juice, cilantro and salt to taste. Put the rice into a bowl and top it with beans, avocado, corn – tofu mixture and the tomato – lime – salsa. Enjoy. 🌶