🎄 Low carb Walnut Cardamom Cookies 🇩🇪🇺🇸🇬🇧

Der Kardamom gibt diesen Cookies eine ganz besondere Note und in der Kombination mit Walnuss einfach nur weihnachtlich lecker👌🏼

The cardamom gives the cookies a really special flavor and in combination with walnuts just a yummy christmas feeling👌🏼

For 1 rack you need:

30 g Walnussmehl, kann auch durch Mandelmehl ersetzt werden ( walnut or almondflour )

90 g Mandelmehl ( almond flour )

75 g Erythrit ( erythrol )

115 g weiche Butter ( softened butter )

2 EL Kokosmehl ( 2 Tbsp coconut flour )

1 Tasse gehackte Walnüsse ( 1 cup chopped walnuts )

1 TL Backpulver ( 1 tsp baking powder )

3/4 TL gemahlener Kardamom ( 3/4 tsp ground cardamom )

1/4 TL Salz ( 1/4 tsp salt )

1 Ei ( egg )

1 TL Vanille ( 1 tsp vanilla )

To do:

🇩🇪 Ofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter mit Erythrit cremig rühren. Ei und Vanille einrühren. Die Mehle mit den Walnüssen, dem Backpulver, Kardamom und Salz mischen und in die Buttermasse kneten. Mit den Händen kleine Kugeln formen und ca. 18 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puder Xucker bestäuben. ❄️

🇬🇧🇺🇸 Heat oven to 325 Fahrenheit and line a baking rack with a baking sheet. Beat butter and erythrol until creamy. Stir in the egg and vanilla. Mix the flours with the walnuts, baking powder, cardamom and salt and knead it with the butter mixture until you have a dough. Form small balls with your hands and bake them for approximately 18 minutes. Let cool and top with powdered birch sugar. ❄️

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