Low carb FOCACCIA 🇩🇪🇺🇸🇬🇧

Einfach nur mit Olivenöl und etwas Salz serviert😋

Just serve it with olive oil and salt😋

You need:

50 g Sonnenblumenkerne ( sunflower seed )

50 g Sesam ( sesame )

200 g Mandelmehl ( almond flour )

30 g Leinsamen, geschrotet ( linseed, shredded )

5 Eier ( eggs )

200 g Ricotta

1 EL Backpulver ( 1 Tbsp baking powder )

1 TL Salz ( 1 tsp salt )

4 EL Olivenöl ( 4 Tbsp olive oil )

100 g Kirschtomaten, halbiert ( cherry tomatoes, cut into halves )

2 EL getrocknete italienische Kräuter ( 2 Tbsp dried italien herbs )

To do:

🇩🇪 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Sonnenblumenkerne und Sesam fein mahlen. Mit Leinsamen und Mandelmehl in eine Schüssel geben. Eier verquirlen. Ricotta, Backpulver, Salz und Olivenöl zur Eiermasse geben und verrühren. Mehlmischung einrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 5 Minuten ruhen lassen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Auflaufform füllen, mit dem Finger Grübchen in den Teig drücken. 15 Minuten backen. Focaccia aus dem Ofen nehmen, die Kirschtomaten sanft in den Teig drücken, Kräuter darüber geben und 10 Minuten weiterbacken. Abkühlen lassen👌🏼

🇺🇸🇬🇧 Preheat oven to 350 Fahrenheit. Ground the sunflower seeds and the sesame in a blender. Mix with almond flour and the lin seeds. Beat eggs, stir in the ricotta, baking powder, salt and olive oil. Add the flour mixture and stir until you have a smooth batter. Let rest for 5 minutes. Line a baking pan with parchment paper. Fill in the batter and make small ditches with your finger in the dough. Bake for 15 minutes. Take the focaccia out of the oven and press the tomato halves gently in the dough. Sprinkle with herbs and bake for another 10 minutes. Let cool👌🏼

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