Einer meiner absoluten Eiweissbrot Favoriten. Fix im Ofen und steht einem normalen Brot in nichts nach.
One of my favorite protein – bread recipes. Quick‘n easy to prepare and as tasty as a grain – flour bread.
For 1 bread:
50 g geschrotete Leinsamen ( shredded flaxseed )
50 g grobe Haferflocken ( rolled oats )
50 g gemahlene Mandeln ( ground almonds )
75 g Weizenkleie ( wheat bran )
50 g Kokosmehl ( coconut flour )
1/2 Päckchen Backpulver ( 1 tsp baking powder )
Salz ( salt )
50 g Haselnüsse ( hazelnuts )
75 g Sonnenblumenkerne ( sunflower seed )
3 grosse Eier ( large eggs )
200 g Magerquark ( Skyr )
To do:
🇩🇪 Leinsamen und Haferflocken in 130 ml Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag Backofen auf 180 Grad vorheizen. Alle trocknen Zutaten vermischen. Eingeweichte Mischung, Eier und Quark zufügen und gut verkneten. In eine gefettete Kastenform oder Silikonform geben und für 45 Minuten backen. Form aus dem Ofen holen, Laib wenden und 10 Minuten zu Ende backen. Soooooo lecker…. viel Spaß!
🇺🇸🇬🇧 Soak flaxseed and rolled oats in 130 ml water overnight. The next day heat oven to 350 Fahrenheit. Mix all dry ingredients. Add overnight mixture, eggs and skyr and knead thoroughly. Put the dough in a greased baking pan and bake for 45 minutes. Take the bread out of the oven, flip around and bake for another 10 minutes. Sooooooo delicious….enjoy!
passionista 