PALEO Apfel – Pecan – Kokos – Crispcrumble

Ahhhhhhhhh😍😍😍ich habe es endlich gefunden!!! Mein low – carb Lieblingscrumble. Nach etlichen Versuchen mit Walnussmehl (zu bitter im Abgang), Kokosmehl (ging für mich auch gar nicht) hier das perfekte Rezept… eher cross und crispy, nicht so weich wie Butterweizenmehlstreusel aber phänomenal nussig gut!!!

Und ruck zuck im Ofen…

Zutaten für 1 Auflaufform:

3 Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL Birkenzucker

1 EL Mandelmehl

1 TL Ahornsirup

0,5 TL Zimt

2 EL Wasser

Alles in einer Schüssel gleichmäßig vermischen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Auflaufform mit Kokosöl einfetten.

Das Apfelgemisch in der Form gleichmäßig verteilen.

Nun die crispy Streusel:

75 g Pecannüsse, gehackt

40 g ungezuckerte Kokosraspeln

25 g Mandelmehl

0,25 TL Zimt

2 EL Ahornsirup

Alles mit einer Gabel gleichmäßig vermischen und über der Apfelmasse verteilen.

Für 40 – 45 Minuten im Ofen backen!

Mmmmmmhhhhhh…… 👌🏼

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