Raw Carrot Cake Energybites

Ich merke immer wieder wie mich die 2 Jahre, die ich in den USA gelebt habe, geprägt haben. Und dass Brownies, Carrot Cake, Apple Crumble, Strawberry Cheesecake usw. einfach unersetzlich bleiben… oder doch nicht?? Ich habe die gesunden Alternativen getestet und bin hin und weg… nach den Chocolate Brownies kommt hier die nächste healthy treat Variante einer dieser 🇺🇸 Sünden! Vollgepackt mit gesunden, Energie liefernden Zutaten💪🏼

Zutaten für eine Backform ca 20 x 20 cm:

2 mittlere Karotten, geschält und in Stücke geschnitten

200 g getrocknete Datteln ohne Stein

30 g ungezuckerte Kokosflocken

100 g Walnüsse

60 g Kokosöl

30 g Kokosmehl

1 TL Zimt

Die Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen.

Alle Zutaten im Hochleistungmixer mixen bis eine gleichmäßige Paste entsteht. In die Auflaufform streichen, für ca. 3 Stunden ins Gefrierfach. Rausholen, in mundgerechte Quadrate schneiden und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern!

🥕🥕🥕

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