Endlich mal ein low carb Teig, der sich gut ausrollen lässt und knusprig wird. Ich empfehle low carb Teige grundsätzlich auf Silikon Backmatten auszurollen und dann einfach aufs Backblech umzulagern. Gibts bei Lidl oder ALDI für kleines Geld.
Zutaten für 2 Bleche:
200 g Goldleinsamenmehl
50 g Flohsamenschalenpulver
50 g Kokosmehl
4 Eier
2 EL Olivenöl
250 g Magerquark
250 ml Wasser
1 EL Salz
1 Becher Schmand
75 g Katenschinken gewürfelt
1 / 4 – 1 / 2 Kürbis je nach Größe, in kleine Würfel geschnitten
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Eier mit Quark glattrühren. Die Mehle mit dem Flohsamenschalenpulver mischen, dann unter die Quarkmasse rühren. Olivenöl, Wasser und Salz dazugeben und zu einem Teig kneten. Ausrollen, mit Schmand bestreichen.
Kürbiswürfel in etwas Butter für 5 Minuten braten und würzen, dann auf dem Teig verteilen. Ebenso die Schinkenwürfel. Für 20 – 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
Guten Appetit🎃👌🏼
passionista 