Cheesecake im Apfel – low carb Dessert

Ich konnte es einfach nicht lassen, auch wenn die Verkäuferin im Hofladen meinte es sei noch etwas früh für Bratapfel… das ist auch kein Bratapfel (naja, vielleicht ein bisschen), das ist Käsekuchen im Apfel gebacken. Ein Traum….

Zutaten:

4 mittelgroße Äpfel, ausgehöhlt (verwertet die Reste bitte im Müsli). Ich habe Boskop genommen, kann ich nur weiterempfehlen

100 g Frischkäse

100 g Magerquark

2 Eier

40 g Birkenzucker

Mandelblättchen und Rosinen, optional als

Topping

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Quark, Frischkäse, Eier und Birkenzucker verrühren, evtl nachsüssen. Die Käsemasse in die Äpfel füllen, mit Mandelblättchen und Rosinen bestreuen und für 25 Minuten in den Ofen. Abkühlen lassen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit😁<<
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