Erbsen Frittata – low carb? Logo!

Eier gehen einfach immer! Gemüse sowieso!

Zutaten für 2 Personen:

150g Bio TK Erbsen

100g Bio TK Blattspinat

1 Zwiebel gehackt

2 Karotten in dünne Scheiben geschnitten

1 EL Öl

5 Eier mit 25g geriebenem Parmesan, 4 EL Milch, Salz & Pfeffer verquirlt

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Spinat, Karotten und Erbsen andünsten. Eiermasse hinzugeben und für 10 – 14 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit

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