Eier gehen einfach immer! Gemüse sowieso!
Zutaten für 2 Personen:
150g Bio TK Erbsen
100g Bio TK Blattspinat
1 Zwiebel gehackt
2 Karotten in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Öl
5 Eier mit 25g geriebenem Parmesan, 4 EL Milch, Salz & Pfeffer verquirlt
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Spinat, Karotten und Erbsen andünsten. Eiermasse hinzugeben und für 10 – 14 Minuten in den Ofen.
Guten Appetit
passionista 