Dieses Rezept gehört für mich ganz klar in die Kategorie Kindergeburtstag, Karnevalsparty, etc… In der Regel backe ich nur mit gemahlenen Nüssen oder Nussmehlen, aber ich möchte Euch auch Rezepte für leuchtende Kinderaugen nicht vorenthalten, um den nächsten Kindergeburtstag gesund zu gestalten. Und da gehören poppig bunte Schummelstreusel auch dazu, die paar Milligramm Zucker und Farbstoff sind auch mal okay, wie ich finde. Und Hand aufs Herz, wo wäre der ganze Spaß am ‚Kind – sein‘ wenn nicht mal genascht werden dürfte?
Aber bitte mit Vollkorn und ohne Zucker im Rührteig…. voila!
Zutaten für ca. 28 Stück:
250g Dinkelvollkornmehl
4 Eier
3 EL Honig (evtl noch 1 EL mehr, wer es süßer mag)
170g raumtemperierte Butter
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Etwas angeriebene Bio Zitronenschale
Dunkle Schokolade als Überzug (85% Kakaogehalt)
Bunte Streusel, Kokosraspeln sind auch super
Zubereitung:
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine verrühren. Eier hinzufügen und die Zitronenschale untermischen. Nun Mehl, Salz und Backpulver vermischen und unterheben.
Im Cake – Pop – Maker portionsweise backen, nach dem
Abkühlen mit geschmolzener Schokolade bepinseln und mit den Streuseln dekorieren.
Viel Spaß beim Naschen!
passionista 