Low-carb / High-Protein Pizza

Pizza… auch wieder so ein schweres Thema im low-carb Bereich, aber ich denke, man muss sich hier einfach von der Geschmacksvorstellung „superknusprige Pizza mit hauchdünnem Boden“ verabschieden! Auf jeden Fall schmeckt diese Variante hier extrem lecker und ist mal wieder in null komma nichts im Ofen!

Zutaten für 1 Backblech:

1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft)
200g Hüttenkäse
2 Eier
passierte Tomaten
100g Mozzarella (ich liebe Büffelmozzarella), gerieben oder frisch
Salz und Pfeffer
Belag: meiner Meinung nach geht nur Gemüse, da der Boden schon nach Thunfisch schmeckt. Champignons und Paprika sind meine Favoriten
frischen Basilikum, optional

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Thunfisch etwas ausdrücken und abtropfen lassen, anschließend mit dem
Hüttenkäse und den Eiern mit dem
Pürierstab pürieren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausstreichen und für 15 Minuten in den Ofen geben. Wenn es geht den Teig vorsichtig wenden, muss aber nicht sein, bei mir reißt er oft ein, funktioniert auch ohne Wenden.
Tomatensoße verteilen, Käse drauf, dann den Gemüsebelag und nochmal für 5-10 Minuten backen. Frischen Basilikum drüber und guten Appetit.
Stresst Euch bitte nicht, wenn der Boden sich nicht so gut löst, schmeckt trotzdem superlecker und hat Mega Nährwerte!

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